Летний рецепт: ягодный крамбл с амарантовой мукой

Крамбл с клубникой, черешней и темной амарантовой мукой можно приготовить в обычном варианте или с вегетарианскими продуктами.

300 г клубники

300 г черешни

Половина лайма

3 столовые ложки тростникового сахара

1 стакан амарантовой муки

1 стакан миндальной муки

1 чайная ложка корицы

1 столовая ложка порошка агар-агар

150 г сливочного или кокосового масла

Клубнику нарежьте половинками, черешню освободите от косточек и разделите пополам. Томите ягоды в кастрюле на медленном огне, постепенно помешивая 10-15 минут. Если вы взяли свежие ягоды, сока будет не слишком много. Если ягоды замороженные, лишний сок следует слить.  Добавьте 2 ложки тростникового сахара, сок лайма и порошок агар-агар. Разложите ягоды на бумагу для запекания в форме.

В миску выложите масло, добавьте корицу и тростниковый сахар, постепенно добавляйте муку и перемешивайте до образования крошки. Посыпьте крошкой ягодную смесь.

Выпекайте при температуре 180 градусов 25-30 минут. Выньте из духовки и дайте остыть в течение 20 минут. Подавайте с шариком ванильного мороженого или кокосового сорбета.